El programa de capacitación en hostelería de la Fundación Arraigo está diseñado para formar a los alumnos en las habilidades prácticas y teóricas necesarias para desempeñarse como camareros tanto en la sala como en la barra, abarcando ambientes de restaurantes y hoteles. Este curso es impartido por un voluntario y tiene una duración aproximada de 15 días, con sesiones diarias de 2 horas.
Objetivos del Curso
El curso busca equipar a los estudiantes con las competencias necesarias para:
- Preparar y servir bebidas correctamente.
- Aprender y practicar la correcta disposición y servicio de mesas.
- Manejar sistemas de pago y procesar transacciones financieras con eficacia.
- Desarrollar habilidades para mejorar la experiencia del cliente y facilitar la operatividad del establecimiento.
Contenido del Curso
Introducción al Rol del Camarero
- Importancia del camarero en la creación de experiencias en el establecimiento.
- Visión general de las funciones y responsabilidades del camarero.
Funciones Específicas del Camarero de Sala y Barra
- Saludo, bienvenida y acomodación de clientes.
- Toma de pedidos, servicio de bebidas y alimentos.
- Atención durante la estancia de los clientes y procesamiento de pagos.
Práctica Profesional
- Ejercicios de simulación en servir bebidas y alimentos.
- Prácticas de montaje y servicio de mesas.
- Role-playing para resolver situaciones comunes en el servicio.
Habilidades Complementarias
- Manejo de dinero y sistemas de pago modernos.
- Estrategias para mejorar la facturación y la satisfacción del cliente.
Preparación para el Empleo
- Consejos sobre la búsqueda de trabajo y creación de un CV atractivo.
- Gestión de la presión y actitud profesional en el trabajo.
Evaluación y Certificación
Los estudiantes serán evaluados a través de pruebas prácticas que simulan situaciones reales en restaurantes y hoteles. Al completar satisfactoriamente el curso, recibirán un certificado de la Fundación Arraigo que valida sus habilidades y conocimientos adquiridos.
Este curso no solo prepara a los alumnos para entrar al mundo laboral de la hostelería, sino que también les proporciona herramientas esenciales para su desarrollo profesional continuo. El programa está diseñado para ser intensivo y altamente interactivo, asegurando que los estudiantes puedan maximizar su aprendizaje en un corto período de tiempo.
